Ингредиенты
- Пряная рукола «Белая Дача» — 75 г
- Кускус — 100 г
- Огурцы — 2 штуки
- Розовые помидоры — 3 штуки
- Редис — 3 штуки
- Петрушка — 50 г
- Мята — 30 г
- Лимон — 1/2 штуки
- Лайм — 1 штука
- Коричневый сахар — 2 чайные ложки
- Оливковое масло — 40 мл
- Кумин (зира) — 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
В миске залить кускус горячей водой в пропорции 1:2 и накрыть крышкой, оставив на несколько минут для запаривания.Огурцы очистить и нарезать полукольцами. Розовые помидоры избавить от семян и нарезать брусками. Редис нарезать тонкими полукольцами.Мелко нарезать петрушку и мяту.В отдельной посуде смешать сок половинки лимона с соком лайма, добавить зиру, коричневый сахар, соль и перец. Тщательно перемешать.В глубокой миске объединить кускус, подготовленные овощи, нарезанную зелень и листья рукколы. Заправить полученной смесью и аккуратно перемешать.Этот свежий и яркий салат прекрасно подойдет для легкого обеда или как гарнир к основным блюдам. Он не только вкусен, но и красив на вид, наполняя стол солнечными красками.
