Басбуса – это мягкий и воздушный десерт из арабской кухни, который станет отличным спутником вашего чая или кофе. Она не так сладка, как многие другие восточные лакомства, благодаря чему и приобрела популярность. Каждый сможет настроить уровень сладости с помощью сиропа по своему вкусу.
Ингредиенты для идеальной басбусы
Чтобы удивить своих гостей или порадовать близких, вам понадобится:
- 250 г сметаны
- 70 мл молока
- 350 г манки
- 50 г сахара
- 70 г кокосовой стружки
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 25 г разрыхлителя
- 80 г сливочного масла (и немного для смазывания формы)
- 50 г мелкого изюма без косточек
- щепотка соли
Сироп: как добавить сладости
Для приготовления сиропа вам понадобятся:
- 100 г сахара
- 100 мл воды
- 1 ч. л. лимонного сока
- щепотка молотого кардамона
- 1 палочка корицы
Пошаговая инструкция
1. Все ингредиенты для основного теста тщательно смешать в глубокой миске до получения однородной массы.
2. Перелить смесь в заранее смазанную маслом прямоугольную форму, заполняя её на 6-7 см. Если места не хватает, можно воспользоваться еще одной формой.
3. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 40 минут. После этого остудить и нарезать на квадратные кусочки.
4. Для сиропа вскипятить указанные ингредиенты и варить до загустения, пока он не начнёт медленно стекать с ложки.
5. Когда басбуса охладится, равномерно пропитать её тёплым сиропом, нарезать на порционные кусочки и подавать с шариком мороженого для изысканного завершения.
