Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков поделился рекомендациями по приготовлению полезных блюд из картофеля.
По словам эксперта, картошка может принести организму пользу, если ее правильно готовить. Молодая картошка, хоть и не сильно отличается по составу от зимней, все-таки менее калорийная, что делает ее более предпочтительной.
Оптимальные способы приготовления
Среди всех методов приготовления наиболее полезным считается аль-денте — этот способ позволяет сохранить упругость картофеля и уменьшает его гликемический индекс. Поляков добавил, что слегка недоваренный или запеченный картофель тоже является хорошим вариантом, в то время как жарка — это метод, к которому стоит обращаться изредка.
Лучшие сочетания с картофелем
Рыба становится идеальным дополнением к картофелю, а также его хорошо сочетать с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. Вместе с тем, важно помнить, что суточная порция картофеля не должна превышать 200–300 г.
Предостережения и ограничения
Поляков также отметил, что картофель противопоказан людям с непереносимостью пасленовых культур и аллергиями на данный продукт. Кроме того, его следует избегать при некомпенсированном сахарном диабете и некоторых других заболеваниях.
Другие диетологи, такие как Марият Мухина, призывают к умеренности в потреблении чипсов, которые могут нести опасные добавки. Гречка и картофель, по словам Маргариты Королевой, могут положительно сказываться на состоянии зубов, однако только при надлежащем уходе за полостью рта.
Тем временем, Татьяна Залетова рекомендовала употреблять картофель в вареном или запеченном виде, напомнив, что калорийность картофеля составляет всего 80 ккал на 100 г. При добавлении масла или молока это значение может возрасти до 200 ккал на 100 г.
