Приготовление голубцов это отличный способ заготовить полезную закуску на зиму. Данная рецептура отличается простотой и изысканным вкусом. Открывая банку, гости и родные оценят ваше кулинарное мастерство.
Необходимые ингредиенты
- Капуста - 1,5 кг
- Большая морковь - 1 шт.
- Сладкий перец - 2 шт.
- Растительное масло (для жарки)
- Острый красный перец - 1/2 шт.
Для маринада
- Вода - 0,5 л
- Соль - 1,5 ст. л.
- Сахар - 5 ст. л.
- Уксус 9% - 60 г
Этапы приготовления
Подготовка овощей: очистить, промыть и убрать несколько верхних листьев капусты.Натереть морковь на крупной терке и нарезать перец мелкими кубиками.Бланшировать капусту, отделить листья и охладить их.Оставшуюся капусту нашинковать и смешать с морковью и сладким перцем, обжаривая на растительном масле до мягкости.Добавить в смесь нарезанную зелень и хорошо перемешать.Заполнить капустные листья овощной начинкой, сворачивая их в голубцы.Плотно уложить голубцы в стерилизованные банки.Приготовить маринад: вскипятить воду, затем добавить соль, сахар и уксус. Проварить 3 минуты, при необходимости подкорректировав вкус.Залить маринад в банки с голубцами и добавить нарезанный острый перец.Стерилизовать литровые банки в течение 20 минут, затем закатать крышками и укутать теплым одеялом на сутки.После остывания, подготовленные овощные голубцы можно убрать в кладовку для хранения.Приятного аппетита!