Это хлебное чудо станет настоящим украшением любого стола. Ниже представлен рецепт, который сочетает в себе вкус томатов и аромат домашней выпечки.
Ингредиенты
Приготовление
Сначала растворите закваску в воде, добавьте муку и тщательно перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8-10 часов, лучше на ночь. Опара активизируется и будет покрыта пузырьками.На следующем этапе приготовьте томатный соус. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук с очищенным чесноком до прозрачности (около 2-3 минут).Добавьте нарезанные помидоры и специи по вкусу, убавьте огонь и готовьте под крышкой 15 минут. Затем пробейте соус блендером до однородной массы и дайте остыть.Смешайте подготовленную опару с остывшим томатным соусом, добавьте воду, муку, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 20 минут.Замесите тесто до эластичности, складывая его несколько раз. Затем поместите в смазанную маслом миску и накройте. Оставьте для брожения на 2-3 часа, складывая тесто 2-3 раза в процессе.После брожения разделите тесто на 3-4 части, сформируйте из каждой шара и дайте им отдохнуть под полотенцем 10 минут. Затем раскатайте в жгуты и уложите их на присыпанное мукой полотенце, обособив складками ткани.Накройте заготовки и оставьте на 1 час для расстойки, разогрейте духовку до 250С.Перенесите тесто на раскалённый противень, сделайте надрезы сверху. Выпекайте в течение 15 минут с паром, затем уменьшите температуру до 220С и готовьте еще 10-15 минут до золотистой корочки.Приятного аппетита!