Уютный пирог, который согревает душу

28 мая 2026, 17:01

Среди множества кулинарных изысков домашний пирог с мясом и грибами занимает особое место. Этот сытный и ароматный блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Пирог можно подавать как горячим, так и охлажденным, и он прекрасно сохраняется в холодильнике. Ниже представлен пошаговый рецепт, который порадует даже самых взыскательных гурманов.

Время приготовления

Общее время: около 2 часов

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты

Для начинки:

  • 500 г мясного фарша (смешанная свинина и говядина)
  • 2 луковицы, мелко нарезанные
  • 300 г шампиньонов, нарезанных
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для теста:

  • 400 г муки
  • 200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 4-6 столовых ложек холодной воды
  • 1 яйцо для смазывания

Приготовление

  • На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом.
  • Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
  • Вмешать фарш, тщательно разбивая комки; жарить до полной готовности мяса.
  • Добавить грибам и чеснок, готовить до мягкости грибов, посолить и поперчить по вкусу.
  • Убрать начинку с плиты и дать остыть.
  • В глубокой миске смешать муку с солью. Добавить холодное масло и быстро перетирайте до состояния крошки.
  • Постепенно влить воду, замешивая тесто до однородности.
  • Разделить тесто на две части, пробуя сделать одну кусок чуть больше другой.
  • Убрать в холодильник на 30 минут для охлаждения.
  • Раскатать большую часть теста и выложить в форму, формируя бортики.
  • Заполнить основу остывшей начинкой и накрыть второй частью раскатанного теста. Защипнуть края.
  • Сделать надрезы на верхней части пирога для выхода пара, затем смазать взбитым яйцом.
  • Выпекать в разогретой до 180C духовке около часа, до золотистой корочки.
  • Дать пирогу немного остыть, перед тем как нарезать на порции. Блюдо отлично подается с зелеными салатом или овощами.
    • Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Big-pho.ru