Лето — это не только время пикников и свежих ягод, но и идеальный момент для приготовления легких, освежающих блюд. Один из ярких представителей летней кухни — холодный щавелевый суп, который с каждым сезоном вновь обретает популярность. Если еще не пробовали это блюдо, настало время внести его в свой гастрономический репертуар.
Вкус детства
Холодный щавелевый суп не просто освежает, он вызывает теплые воспоминания о домашних обедах и дачных пикниках. Его яркая кислинка и насыщенный зеленый цвет делают это блюдо настоящим символом лета и комфорта. Чувствуете, как каждая ложка возвращает вас в беззаботные лета?
Основные ингредиенты
Для приготовления супа потребуются:
- Горошек щавеля — небольшой пучок (100-120 г)
- Свежий огурец — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Зелень: укроп, петрушка и зеленый лук
- Вода — 1 литр
- Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
- Сметана — 3 ст. л.
В летнюю жару хочется чего-то легкого и освежающего, и этот суп идеально подходит под эти критерии. Его можно готовить как на мясном бульоне, так и без него - в любом случае он будет настоящим наслаждением!
Процесс приготовления
Начните с тщательной промывки щавеля и нарезки его крупными полосками. Кладите в кипящую воду, доведите до кипения и варите на маленьком огне всего пару минут. Этого времени достаточно, чтобы сохранить свежесть и полезные вещества. После остывания добавьте нарезанную зелень, свежие огурцы и отваренные яйца. Для более яркого вкуса добавьте немного сахара или лимонной кислоты — это сделает суп кисло-сладким.
Холодный щавелевый суп, украшенный сметаной и веточками зелени, не только приятно удивит ваших близких, но и станет настоящей находкой в жаркие дни. Не упустите возможность насладиться этим летним деликатесом!
