С приближением Масленицы россияне смогут порадовать себя неограниченными запасами красной рыбы. Герман Зверев, представляющий Всероссийскую ассоциацию рыбопромышленников (ВАРПЭ), подтвердил, что предложение на рынке рыбы полностью удовлетворит растущий спрос.
Прошедшая путина обеспечила изобилие
По словам Зверева, 2025 год стал удачным для лососевой путины: был улов в 335,5 тысяч тонн тихоокеанских лососей. Это значительно увеличивает запасы рыбы до начала следующей путины, запланированной на конец мая. К таким видам, как горбуша, кета и нерка, добавляется также стабильное предложение аквакультурного лосося, который производят для внутреннего потребления, что позволяет обеспечить рынки даже с учетом поставок импортной продукции из Чили, Турции и других стран.
Красная рыба на праздничном столе
Солёная и копчёная красная рыба традиционно занимает важное место в меню на Масленицу, и в этом году россияне могут не переживать о ее нехватке. Зверев отметил, что красная рыба популярна среди россиян, уступая в спросе только сельди. Благодаря успешной лососевой путине, аквакультура и рыбаки обеспечивают внутренний рынок достаточно большими объёмами продукции.
Рост производства и спроса
Ассоциация рыбопромышленников сообщила, что завершение лососевой путины на Дальнем Востоке в 2025 году показало внушительный рост на 43% по сравнению с предыдущим годом. К тому же, объем икры, созданной из уловов, увеличился примерно на треть. Такой успех подтверждает не только высокую продуктивность рыбаков, но и важность красной рыбы в традиционной русской кухне.
