Идеальное сочетание вкусов
Процесс создания вкусного эскимо «брауни-чизкейк» с вишней способен обрадовать даже самых взыскательных сладкоежек. Комбинация шоколадного брауни и нежного чизкейка делает этот десерт не только аппетитным, но и визуально привлекательным. Итак, что потребуется для его приготовления?
Ингредиенты для шедевра
- Для брауни:
50 г муки
1/3 ч. л. разрыхлителя
40 г сливочного масла
40 г шоколада с содержанием какао 70% и выше
1 яйцо
35 г коричневого сахара
щепотка соли
- Для чизкейка:
220 г сливочного сыра
45 г сахара
30 г сливок 33-35%
1 яйцо
- Для начинки:
размороженная вишня (по 6 плодов на одно эскимо)
1 ч. л. кукурузного крахмала
- Для глазури:
200 г молочного шоколада
1 ст. л. растительного масла
Пошаговая инструкция
1. Для начала необходимо подготовить формы для эскимо, смазав их сливочным маслом.
2. На водяной бане плавят сливочное масло вместе с шоколадом, пока не получится однородная масса. Снять с плиты и добавить сахар, тщательно размешивая. После того как смесь немного остынет, ввести яйцо и снова перемешать.
3. Ввести муку, разрыхлитель и щепотку соли, добившись однородности теста. Поместить его в кондитерский мешок и аккуратно отсадить в подготовленные формы.
4. Для чизкейка сливочный сыр соединяют с сахаром, вмешивают яйцо и сливки. Эту массу также пересыпают в кондитерский мешок и наполняют формы, оставляя небольшое расстояние до края.
5. Размороженная вишня должна отцеживаться от лишней жидкости, после чего ее обваливают в кукурузном крахмале и в равных частях помещают в формы с брауни и чизкейком, аккуратно притапливая.
6. Выпекать все это чудо стоит при температуре 150°C около 20-25 минут. После выпечки оставить охлаждаться в холодильнике как минимум на 8 часов. Затем из форм достать.
7. Для глазури шоколад растапливают на водяной бане или в микроволновке, добавляя растительное масло для достижения необходимой текучести. Полученной глазурью покрывают остывшие эскимо и отправляют их снова в холодильник до застывания.
