Запах свежевыпеченного хлеба способен создать атмосферу уюта и тепла в любом доме. Сегодня представлен простой и доступный рецепт серого хлеба, который станет прекрасным сопровождением к любимым блюдам, будь то на обед или ужин.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- 350 гр. пшеничной муки 1-2 сорта
- 50 гр. ржаной муки
- 3 ст. л. любых отрубей
- 210 мл теплой воды
- 1,5 ч. л. быстрых дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
Процесс приготовления: шаг за шагом
Приступите к созданию хлеба, тщательно смешивая все вышеперечисленные ингредиенты. Важно вымешивать тесто не менее 10 минут для достижения нужной консистенции. Лучше всего оставить его на ночь, чтобы оно могло выбродить и приобрести насыщенный вкус.
После первого подъема теста его необходимо обмять и снова тщательно вымесить, а затем дать еще раз подняться. Находясь на рабочей поверхности, присыпанной мукой, тесто следует немного растянуть в лепешку, затем свернуть в рулет и сформировать в круглую буханку, аккуратно подворачивая края к центру.
Перед выпечкой подготовьте форму. Необходимо присыпать каравай мукой и сделать один красивый надрез; дальше оставьте его на расстойку на 20 минут. Печь хлеб рекомендуется в кастрюле с толстым дном, которую предварительно следует разогреть в духовке до 200 градусов на протяжении 20 минут.
Когда кастрюля готова, аккуратно поместите тесто на пергаменте внутрь, накройте крышкой и отправляйте в духовку. Выпекайте хлеб под крышкой в течение 40 минут, после чего уберите крышку и дайте ему dosпекаться ещё 15-20 минут.
После завершения процесса выпечки хлеб следует вынуть из кастрюли и положить на решетку для полного остывания.
