Компания Joes Future Food объявила о запуске крупнейшей в Китае экспериментальной фабрики по производству культивированного мяса. Новый завод уже начал получать первые результаты работы с революционным биореактором объемом 2000 литров, который стал первым в своем роде в мире.
Что нового на фабрике?
На пилотной установке реализована полная технологическая цепочка: от разработки клеточных линий до создания недорогих бессывороточных питательных сред. Это обеспечивает замкнутую систему, способную производить от 10 до 50 тонн культивированного мяса в год. В дальнейшем эта модель может быть масштабирована до 10 000 тонн в год.
Инновационные продукты на горизонте
Команда Joes Future Food не только внедряет передовые технологии, но и разрабатывает невероятные кулинарные продукты. В арсенале уже имеются такие новинки, как 3D-печать свиной грудинки, а также «мясо в виде медовых сот» и гель на основе бульона с мясными чипсами.
Путь к успеху
Компания, основанная в 2020 году, начала свое восхождение в мир альтернативного мяса с поддержкой Нанкинского сельскохозяйственного университета. В 2021 году ей удалось привлечь 10,9 миллиона долларов для создания производственной линии и оптимизации производственного процесса. Успехи не заставили себя ждать: в следующем году были разработаны лапша и свиная кожа, полученные из культивированной свинины, а в 2023 году компания подтвердила работоспособность биореактора объемом 500 литров, что paved the way для достижения 2000 литров.
«Сектор культивированного мяса быстро развивается, и наши достижения подчеркивают позиции Китая в глобальном движении. Наша цель — создать устойчивую и безопасную продовольственную систему, которая удовлетворит потребности будущего», — отметил генеральный директор компании.
