Предлагаются два быстрых варианта приготовления соуса, которые займут всего 10 минут. Эти соусы идеально подойдут как для свежих, так и вареных овощей, а также для мясных салатов. Они не содержат сырых яиц и растительного масла, но по вкусу напоминают классический майонез, при этом оставляя меньше калорий. Для приготовления понадобятся всего несколько простых ингредиентов, а методы их приготовления схожи.
1. Соус из мягкого творога
Для начала возьмите три вареных куриных яйца и отделите желтки от белков. Разомните желтки вилкой в глубокой миске.
Добавьте 170 г мягкого творога (желательно с жирностью около 5,5%) к желткам и посолите. Этот творог должен быть густым и однородным. Затем воспользуйтесь погружным блендером, чтобы добиться однородной консистенции.
Постепенно вводите 1 ч. л. не очень острой горчицы. При желании можно добавить измельченную зелень или чеснок для улучшения вкуса. Вторично взбейте блендером, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты. Итогом будет около 220 г соуса с легкой грустью, что придает ему оригинальность. Он отлично подходит для всех видов овощных и мясных салатов.
2. Соус из сметаны
В этом рецепте понадобится четыре вареных куриных яйца. Как и в предыдущем варианте, отделите белки от желтков и тщательно разомните желтки в миске.
Добавьте 5 ст. л. сметаны (рекомендуется 20% жирности) к желткам. Важно тщательно перемешать их, так как блендер в этом случае может сделать соус слишком жидким, что не желательно.
Далее к смеси добавьте 2 ч. л. сладкой горчицы, щепотку соли и 1 ч. л. лимонного сока для придания кислинки. Хорошо перемешайте ложкой. Соус можно оставить в холодильнике на час: это сделает его более густым. Выход составляет 250 г. Его используйте так же, как и предыдущий вариант, для салатов.
Эти быстрые соусы не только легкие и вкусные, но и значительно полезнее традиционного майонеза. Приятного аппетита!
