Эксперимент с шарлоткой: что изменилось в любимом рецепте
Традиционная шарлотка, приготовленная с пшеничной мукой, на первый взгляд кажется идеальной, но что если ее сделать с амарантовой мукой? Новинка, которую пробовали члены одной семьи, быстро исчезла с тарелок, и это не случайность.
Что потребуется для нового рецепта?
Амарантова мука – 120 г
Яйца – 4 шт.
Яблоки – 2 шт. (примерно 400 г)
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 8 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Форма для выпечки – 20x30 см
Приготовление: пошаговая инструкция
Яйца разделить на белки и желтки. В отдельной миске взбить желтки с половиной сахара до светлой и пышной массы.
Добавить к желткам амарантовую муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно смешать, получится густое тесто.
В другой миске тщательно взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков. Часть белковой массы соединить с тестом, перемешивая миксером, а остальную добавить аккуратно, чтобы сохранить воздушность.
Яблоки нарезать кубиками и добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Подготовить форму, застелив ее пергаментом или смазав маслом, добавить тесто и разровнять.
Выпекать при температуре 180°C около 25 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выйти сухой.
Шарлотку нарезать и пробовать, особенно приятно наслаждаться ей теплой, когда тесто еще нежное, а яблоки мягкие. В этом рецепте можно поэкспериментировать, добавив корицу или орехи, что придаст выпечке интересный вкус.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
