Лимонное печенье: быстрое и вкусное угощение

Нежное и ароматное лимонное печенье с сахарной глазурью покорит сердца всех сладкоежек. С одной стороны, оно мягкое и воздушное, а с другой покрыто сладкой кислинкой, которая усиливает его вкус. Это печенье легко сохраняет свежесть и не черствеет несколько дней, что делает его идеальным выбором для любых мероприятий или просто для удовольствия в кругу семьи.

Ингредиенты для теста

• Сливочное масло (82,5%) 180 г
• Сахар 120 г
• Соль 1/3 ч. л.
• Яйцо 1 шт.
• Мука +/- 360 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Цедра одного лимона

Ингредиенты для глазури

• Сахарная пудра 100 г
• Лимонный сок +/- 2 ст. л.
• Желтый краситель по желанию

Для украшения можно использовать фисташки. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Начать следует с взбивания масла с сахаром и солью до получения пышной массы. Затем добавляют яйцо и цедру лимона, хорошо перемешивая.

Постепенно вводится просеянная мука с разрыхлителем, после чего тесто замешивается. Оно должно быть мягким и не липким. Упаковать тесто в пленку и убрать в холодильник на час.

Разогреть духовку до 180 градусов и раскатать тесто в пласт толщиной 34 мм. Вырезать печенье и выложить его на противень, застеленный пергаментом. Выпекать около 15 минут до легкого румянца.

Пока печенье остывает, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения густой пасты. При желании добавьте немного красителя. Полейте глазурью остывшие печенья и посыпьте фисташками.

Лимонное печенье готово! Чтобы лучше понять процесс приготовления, можно посмотреть видео, где все будет показано более наглядно.