Чай в термосе: полезен или опасен?

Чай в термосе считается удобным вариантом, который позволяет насладиться горячим напитком в любое время. Однако, по словам профессора кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марины Мойсеяк, этот привычный способ хранения может иметь свои подводные камни.

Сколько времени чай сохраняет вкус?

Несмотря на то, что термос может удерживать тепло в течение 612 часов, истинный срок действия аромата и полезных веществ чая заметно меньше. Вот что нужно знать:

• Чёрный чай лучше всего сохраняет свои качества до 4 часов. После этого танины разрушаются, а вкус становится горьким.
• Зелёный чай его свежесть сохраняется всего 34 часа, после чего он теряет аромат и превращается в горький напиток.
• Травяные настои (например, мята или ромашка) могут оставаться приемлемыми до 6 часов.
• Чаи с фруктами и ягодами портятся быстрее, поскольку теплота способствует активизации диких дрожжей, что может привести к брожению.

Факторы, влияющие на свежесть чая

• Сахар ускоряет брожение и увеличивает риск микробиологического загрязнения.
• Лимонный сок может замедлить порчу, но не более чем на 45 часов.
• Молоко чай с молоком не стоит хранить дольше 2 часов, так как это создаёт риск роста бактерий.

Выбор термоса имеет значение

• Стеклянная колба наилучший вариант, благодаря которому аромат сохраняется лучше всего.
• Нержавеющая сталь может придавать напитку металлический привкус.
• Пластиковые термосы при нагреве могут выделять вредные вещества.

Таким образом, хотя чай в термосе прекрасное решение для поездок и походов, долго хранить его не рекомендуется. Оптимальное время использования составляет до 4 часов, чтобы избежать потери вкуса и потенциального вреда для здоровья. Иногда проще заварить свежий чай, чем рисковать своим благополучием.