Как приготовить стумп: бельгийское наслаждение для гурманов

Людям с диабетом важно выбирать гарниры, не провоцирующие резкие скачки сахара в крови. Стумп идеальное решение для тех, кто ищет теплый овощной гарнир, обогащенный вкусами и восхитительными ароматами.

Что такое стумп?

Стумп это популярное блюдо бельгийской кухни, представляющее собой смесь картофельного пюре с различными корнеплодами. Это блюдо часто обогащается сливками, беконом и разнообразными травами и специями, что придает ему неповторимый вкус.

Ингредиенты для приготовления

В качестве добавок можно использовать:

• репчатый лук,
• морковь,
• лук-порей,
• шпинат,
• зелёный горошек,
• капусту,
• тимьян и лавровый лист.

Стумп можно приготовить двумя способами:

• С корнеплодами и плотными овощами: смесь из моркови, сельдерея, брокколи и цветной капусты.
• С листовыми и стручковыми овощами: шпинат, савойская капуста, горошек, цикория и лук-порей.

При первом способе картофель готовится вместе с корнеплодами, затем всё пюрируется и приправляется мускатным орехом, солью, перцем и, по желанию, сливками. Важно помнить, что мускатный орех обладает мощным ароматом, и добавлять его стоит с осторожностью.

Во втором варианте картофель отваривается отдельно, в то время как листовые овощи тушатся в масле на сковороде. Затем всё соединяется и превращается в нежное пюре с добавлением тех же приправ.

Пропорции овощей могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений. В данном случае главное создать гармоничное сочетание вкусов. Стумп это как раз тот гарнир, который удивляет и радует, сочетая в себе простоту и утонченность.