Людям с диабетом важно выбирать гарниры, не провоцирующие резкие скачки сахара в крови. Стумп — идеальное решение для тех, кто ищет теплый овощной гарнир, обогащенный вкусами и восхитительными ароматами.
Что такое стумп?
Стумп — это популярное блюдо бельгийской кухни, представляющее собой смесь картофельного пюре с различными корнеплодами. Это блюдо часто обогащается сливками, беконом и разнообразными травами и специями, что придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты для приготовления
В качестве добавок можно использовать:
- репчатый лук,
- морковь,
- лук-порей,
- шпинат,
- зелёный горошек,
- капусту,
- тимьян и лавровый лист.
Стумп можно приготовить двумя способами:
- С корнеплодами и плотными овощами: смесь из моркови, сельдерея, брокколи и цветной капусты.
- С листовыми и стручковыми овощами: шпинат, савойская капуста, горошек, цикория и лук-порей.
При первом способе картофель готовится вместе с корнеплодами, затем всё пюрируется и приправляется мускатным орехом, солью, перцем и, по желанию, сливками. Важно помнить, что мускатный орех обладает мощным ароматом, и добавлять его стоит с осторожностью.
Во втором варианте картофель отваривается отдельно, в то время как листовые овощи тушатся в масле на сковороде. Затем всё соединяется и превращается в нежное пюре с добавлением тех же приправ.
Пропорции овощей могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений. В данном случае главное — создать гармоничное сочетание вкусов. Стумп — это как раз тот гарнир, который удивляет и радует, сочетая в себе простоту и утонченность.
