Ленивые голубцы представляют собой упрощённую версию традиционного блюда. Вместо того чтобы заворачивать начинку в капустные листья, здесь она просто смешивается с рисом и мясом. Это блюдо не только готовится быстро, но и сохраняет все ароматные нотки оригинала. При этом порция весом 200 г содержит около 250 ккал, а вся готовка займет порядка одного часа.
Основные характеристики
- Кухня: европейская
- Вкус: мясной, нежный
- Категория: основное блюдо
- Сложность: средняя
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Куриный фарш — 0,5 кг
- Капуста — 300 г
- Рис — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, молотый перец, паприка — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для украшения
Как приготовить ленивые голубцы
1. Подготовка риса: Промывать рис, затем залить двумя частями воды и варить 10–15 минут до готовности. Откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Капуста: Нашинкуйте капусту. Если она жесткая, обдайте ее кипятком для смягчения.
3. Смешивание начинки: В глубокой миске соедините куриный фарш, капусту и яйцо. Добавьте соль, перец и паприку по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Рис: Добавьте отваренный рис в основную массу и тщательно перемешайте.
5. Зажарка: Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем добавьте немного воды и томатную пасту, потушите 7-10 минут.
6. Формирование голубцов: Сформируйте небольшие котлеты из начинки и уложите их в смазанную форму.
7. Заливка зажаркой: Равномерно распределите овощи из сковороды поверх голубцов.
8. Запекание: Поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до полной готовности фарша. После готовки украсьте зеленью.
Рекомендации по подаче
Лучше всего ленивые голубцы подавать горячими с порцией сметаны, что придаст блюду легкую кислинку. Они легко разогреваются и остаются сочными, если добавить немного воды или томатного соуса. Хранить блюдо в холодильнике рекомендуется не более трёх дней.
