Чудо-рецепт: как сделать печеночные котлеты, от которых невозможно отказаться

Печеночные котлеты это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка! Их популярность объяснима, ведь такой вид печени нравится даже тем, кто в принципе не любит этот продукт. Секрет в том, чтобы правильно ее приготовить. Получается невероятно вкусно и сытно!

Почему эти котлеты особенно вкусные?

• Мягкость и нежность достигаются благодаря добавлению манки и верной пропорции в фарше.
• Лук и небольшое количество майонеза или сметаны добавляют дополнительную сочность.
• Простые специи используются в меру и лишь подчеркивают вкус печени, а не перебивают его.

Рецепт печеночных котлет

• Ингредиенты:
  • Печень (говяжья, куриная или свиная) 400 г
  • Лук репчатый 3-4 шт.
  • Манная крупа 160 г
  • Мука пшеничная 50 г
  • Яйца 2 шт.
  • Майонез или сметана 1 ст. л.
  • Сода 1/2 ч. л.
  • Лимонная кислота на кончике ножа
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Печень нарезать, лук порезать и пропустить через мясорубку. Затем к полученной смеси добавляются специи, майонез и мука, перемешиваются все ингредиенты. Отставить на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть.

На разогретую сковороду выкладывается фарш с помощью столовой ложки и жарится на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые котлеты сохранят свой вкус даже на следующий день, поэтому можно смело готовить больше!

Секреты идеальных печеночных котлет

• Выбор печени: свежая, без дефектов. Очистка от пленок и желчных протоков залог нежной текстуры.
• Замачивание: молоко или вода на 30-60 минут помогут убрать горечь.
• Не забывайте о луке: он добавляет сладость и делает котлеты сочнее.
• Не спешите жарить: на среднем огне до золотистой корочки, чтобы избежать сырости внутри.

Кроме того, можно добавлять в фарш зелень или тертую морковь для дополнительного аромата. Все просто и невероятно вкусно!