Капустные котлеты: оригинальное решение для осеннего меню

26 января 2026, 06:33

Капустные котлеты идеальный вариант, чтобы удивить даже самых привередливых гурманов. Чаще всего под котлетами подразумевают мясные блюда, но овощные аналоги могут быть не менее вкусными. Эти котлеты легкие, сочные, с аппетитной румяной корочкой и мягкой начинкой. Особенно актуальны они осенью, когда свежая капуста доступна по привлекательной цене, а наш организм требует дополнительной порции витаминов.

Преимущества капустных котлет

Капустные котлеты имеют множество достоинств:

  • Экономичность: они требуют минимального количества ингредиентов, которые найдутся на кухне практически у каждого.
  • Полезность: капуста богата клетчаткой, витаминами группы B и аскорбиновой кислотой, что особенно полезно в сезон простуд.
  • Универсальность: блюдо подходит как для обеда, так и для ужина, а также может быть использовано в качестве перекуса.

Кроме того, капустные котлеты станут отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. При желании их можно приготовить без яиц и обжаривания в духовке они также получаются невероятно вкусными.

Классический рецепт капустных котлет

Ингредиенты:

  • 600700 г свежей белокочанной капусты;
  • 2 куриных яйца;
  • 34 ст. л. манной крупы;
  • 1 репчатый лук;
  • 12 зубчика чеснока (по вкусу);
  • 45 ст. л. панировочных сухарей;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить капустные котлеты

Шаги:

  • Подготовка капусты: мелко шинкуем капусту и варим ее в подсоленной воде 57 минут. Затем откидываем на дуршлаг и отжимаем, чтобы масса не распадалась.
  • Приготовление основы: лук обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем капусту, лук, яйца, манку и специи, оставляем на 15 минут для впитывания влаги.
  • Формование: из полученной массы формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
  • Обжаривание: на разогретой сковороде жарим котлеты до золотой корочки с обеих сторон.
  • Доведение до готовности: чтобы они оставались мягкими, накрываем на 5 минут или запекаем в духовке при 180 C.

    • Капустные котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами и легкими соусами. Попробуйте подать их со сметаной или чесночным йогуртом. Интересная идея использовать котлеты как начинку для бургера с овощами и соусом для полезного перекуса.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Big-pho.ru