Капустные котлеты — идеальный вариант, чтобы удивить даже самых привередливых гурманов. Чаще всего под котлетами подразумевают мясные блюда, но овощные аналоги могут быть не менее вкусными. Эти котлеты легкие, сочные, с аппетитной румяной корочкой и мягкой начинкой. Особенно актуальны они осенью, когда свежая капуста доступна по привлекательной цене, а наш организм требует дополнительной порции витаминов.
Преимущества капустных котлет
Капустные котлеты имеют множество достоинств:
- Экономичность: они требуют минимального количества ингредиентов, которые найдутся на кухне практически у каждого.
- Полезность: капуста богата клетчаткой, витаминами группы B и аскорбиновой кислотой, что особенно полезно в сезон простуд.
- Универсальность: блюдо подходит как для обеда, так и для ужина, а также может быть использовано в качестве перекуса.
Кроме того, капустные котлеты станут отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. При желании их можно приготовить без яиц и обжаривания — в духовке они также получаются невероятно вкусными.
Классический рецепт капустных котлет
Ингредиенты:
- 600–700 г свежей белокочанной капусты;
- 2 куриных яйца;
- 3–4 ст. л. манной крупы;
- 1 репчатый лук;
- 1–2 зубчика чеснока (по вкусу);
- 4–5 ст. л. панировочных сухарей;
- соль и черный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить капустные котлеты
Шаги:
Капустные котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами и легкими соусами. Попробуйте подать их со сметаной или чесночным йогуртом. Интересная идея — использовать котлеты как начинку для бургера с овощами и соусом для полезного перекуса.
