Это блюдо, которое привлекает своей визуальной привлекательностью и легкостью приготовления. Нежное картофельное пюре с добавлением укропа, сочный мясной фарш и плавленый сыр создают гармоничное сочетание, от которого невозможно отказаться. Такие картофельные гнёзда отлично подходят для ужина: вся процедура занимает немного времени, необходимо лишь несколько ингредиентов, и на столе оказывается эффектное и сытное домашнее блюдо.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Фарш (свинина + говядина) — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — ? ч. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 40 г
- Укроп — 10 г
- Сыр (твердый) — 150 г
Процесс приготовления
Начало всегда за картофелем. Очищенные клубни нарезаются крупными кусочками и варятся в подсоленной воде до мягкости. После этого вода сливается, и в картофель добавляется сливочное масло. Все тщательно разминается до получения однородной консистенции. В финале в пюре вводится мелко нарезанный укроп, что придаёт ему особенно приятный аромат.
Совет: для ещё более нежной текстуры можно добавить несколько ложек горячего молока или сливок.
Далее начинается приготовление начинки. Лук мелко нарезается и обжаривается на сковороде до мягкости. Затем добавляется фарш и готовится 7–8 минут до рассыпчатости. В процессе добавляется измельченный чеснок, паприка, соль и перец. После этого вводятся томаты в собственном соку (возможно, их можно заменить томатной пастой). Соус нужно варить ещё 5 минут для достижения нужной густоты и насыщенности.
Совет: для сбалансирования вкуса томатов можно добавить щепотку сахара — она подчеркнёт мясной аромат.
Запекание и подача
Когда начинки и пюре готовы, можно формировать гнёзда. Духовка прогревается до 190°C. На противень укладывается пергамент, из пюре формируются небольшие шарики, которые прижимаются в лепёшки с углублением посередине. В каждое углубление помещается натёртый сыр, затем ложка мясной начинки и снова немного сыра.
Противень помещается в духовку на 20–25 минут. Как только сыр расплавится и появится золотистая корочка, гнёзда будут готовы. Запах, наполняющий кухню — это настоящий праздник для чувств!
Гнёзда подаются горячими, посыпанными свежей зеленью. Они великолепно гармонируют с овощными салатами, соленьями или сметаной. Это блюдо идеально как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Советы для кухни:
- Для более легкой версии можно использовать куриный фарш.
- Чтобы добавить остроты, стоит добавить немного молотого чили.
- Готовьте в силиконовых формочках — они не деформируются и легко очищаются.
- Для красивых “нитей” сыра смешайте моцареллу с чеддером.
Картофельные гнёзда с мясной начинкой — это блюдо, которое объединяет уют и простоту. Минимум усилий, а в результате — вкусно, сочно и привлекательно на вид. Именно такие рецепты быстро становятся любимыми.
