Время от времени всем хочется освежить привычные блюда, и тут на помощь приходит незабываемый рецепт картофельных зраз с мясом. Используя всего несколько простых ингредиентов, можно создать настоящую кулинарную изюминку, которая подарит тепло домашнего очага. Как же приготовить эти хрустящие картофельные пирожки с сочной начинкой, чтобы удивить своих близких?
Краткий экскурс в историю
Картофель издавна занимает важное место в кулинарии, будучи источником разнообразных блюд – от пюре до зраз. Восточная Европа считается родиной этих нежных пирожков, которые несколько веков назад становились настоящим символом застолья. Рецепты зраз передавались из поколения в поколение, делая их популярным выбором для больших семей. В нынешнее время они стали отличной альтернативой традиционным жареным пирожкам, сохраняя при этом оригинальный вкус и легкость в приготовлении.
Необходимые ингредиенты
- - 1 кг картофеля
- - 500 г смеси свиного и куриного фарша
- - 1 луковица
- - 2 столовые ложки сметаны
- - 15 г сливочного масла
- - 1 столовая ложка растительного масла
- - 1 яйцо
- - 3-4 столовые ложки муки
- - 100 г сыра (моцарелла, сулугуни или твёрдый)
- - Чеснок и специи по вкусу
Технология приготовления
Сначала картофель варят в мундире, чтобы он сохранил свои натуральные ароматы. Затем клубни тщательно разминаются, к ним добавляется яйцо и мука, что делает массу гладкой и легко лепящейся. Для начинки нарезанный лук обжаривают до золотистого цвета, смешивают с фаршем и добавляют специи, такие как копчёная паприка и сливки, чтобы добиться нежного вкуса. Получившуюся массу помещают в картофельные лепёшки, аккуратно формируя зразы.
Сформированные пирожки жарят до золотистой корочки или запекают в духовке, добавив немного масла. Такие зразы можно подавать как горячими, так и холодными, они отлично подойдут как для семейного ужина, так и на пикник.
