Ароматный постный суп с фунчозой и шампиньонами — просто, быстро, сытно

29 января 2026, 17:00

Кратко о блюде

Новый вариант веганского супа с фунчозой и шампиньонами сочетает быстрый способ приготовления и насыщенный вкус. Блюдо получается ароматным, густым по консистенции и хорошо утоляет голод идеальный вариант для поста или тех, кто избегает продуктов животного происхождения.

Ингредиенты

  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Шампиньоны 200 г
  • Фунчоза 50 г
  • Шпинат (свежий или замороженный) 30 г
  • Соевый соус 3 ст. ложки (или 1 ст. ложка мисо)
  • Вода 1 л
  • Соль, черный перец по вкусу

Как готовить

  • Подготовка овощей: морковь очистить и натереть на крупной терке или спирализаторе, лук нарезать полукольцами. Шампиньоны помыть и нарезать пластинами, чеснок мелко порубить.
  • Обжарка: в сковороде с растительным маслом тушить лук с морковью 34 минуты, добавить шампиньоны и готовить еще 67 минут. Влить соевый соус, добавить чеснок и прогреть 34 минуты.
  • Бульон: воду довести до кипения, растворить в ней мисо или добавить небольшую часть соевого соуса. Переложить в кастрюлю обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу. Варить 45 минут.
  • Финал: в конце положить фунчозу и шпинат (листья можно крупно порубить). Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 1520 минут лапша станет мягкой, а вкус объединится.

    • Советы и замены: шпинат можно заменить укропом, петрушкой или кинзой; для остроты добавить хлопья чили. Рецепт легко масштабируется и подходит для быстрого обеда в будний день.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Big-pho.ru