Яркое сочетание вкусов: радужная форель с овощами и гранатовым соусом

Радужная форель, запеченная с овощами и приправленная тархуном, это не только восхитительное, но и очень полезное блюдо. Кулинарная магия этого рецепта заключена в сочетании свежих ингредиентов и насыщенного гранатового соуса Наршараб. Он привносит в блюдо особую изюминку, несовместимую с обычной кухней.

История тархуна

Тархун, известный всем любителям необычных вкусов, изначально использовался для создания освежающего напитка, популярного в Грузии. Восхождение тархуна началось в конце XIX века, когда креативный аптекарь придумал добавлять веточки этого растения в газированную воду. Это новшество принесло ему не только популярность, но и множество наград. В 1980-х годах их освежающий напиток можно было найти в каждом советском автомате, завоевав симпатии миллионов.

Необходимые ингредиенты

Чтобы воссоздать это блюдо на две порции, понадобятся:

• две радужные форели;
• 30 г соуса Наршараб;
• 30 г кукурузной муки;
• несколько веточек тархуна;
• половина лимона;
• один кабачок;
• один помидор;
• один-два красных лука;
• 30 г граната (зернами).

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Начать стоит с разогрева духового шкафа до 200 градусов. Форель следует тщательно посолить, как внутри, так и снаружи. Лимон нарезать кружочками и добавить в рыбку вместе с тархуном.

Шаг 2: Разогреть сковороду с ложкой растительного масла. В одной тарелке обвалять рыбу в муке, а затем обжарить по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Переместите форель на тарелку.

Шаг 3: Кабачок нарезать полукольцами, помидоры колечками, а лук дольками. На противень выложить рыбу и овощи, присолить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке в течение 1520 минут. Подавать форель с запечёнными овощами и соусом Наршараб, посыпав зернами граната.

Блюдо готово! Приятного аппетита!