Радужная форель, запеченная с овощами и приправленная тархуном, — это не только восхитительное, но и очень полезное блюдо. Кулинарная магия этого рецепта заключена в сочетании свежих ингредиентов и насыщенного гранатового соуса Наршараб. Он привносит в блюдо особую изюминку, несовместимую с обычной кухней.
История тархуна
Тархун, известный всем любителям необычных вкусов, изначально использовался для создания освежающего напитка, популярного в Грузии. Восхождение тархуна началось в конце XIX века, когда креативный аптекарь придумал добавлять веточки этого растения в газированную воду. Это новшество принесло ему не только популярность, но и множество наград. В 1980-х годах их освежающий напиток можно было найти в каждом советском автомате, завоевав симпатии миллионов.
Необходимые ингредиенты
Чтобы воссоздать это блюдо на две порции, понадобятся:
- две радужные форели;
- 30 г соуса Наршараб;
- 30 г кукурузной муки;
- несколько веточек тархуна;
- половина лимона;
- один кабачок;
- один помидор;
- один-два красных лука;
- 30 г граната (зернами).
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начать стоит с разогрева духового шкафа до 200 градусов. Форель следует тщательно посолить, как внутри, так и снаружи. Лимон нарезать кружочками и добавить в рыбку вместе с тархуном.
Шаг 2: Разогреть сковороду с ложкой растительного масла. В одной тарелке обвалять рыбу в муке, а затем обжарить по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Переместите форель на тарелку.
Шаг 3: Кабачок нарезать полукольцами, помидоры – колечками, а лук – дольками. На противень выложить рыбу и овощи, присолить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке в течение 15–20 минут. Подавать форель с запечёнными овощами и соусом Наршараб, посыпав зернами граната.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
