Монастырские вареники с рыбой: уникальный вкус на праздничном столе

В мире гастрономии вареники и пельмени уже давно заняли свою нишу, став неотъемлемой частью праздничных застолий, особенно во время новогодних праздников. Эта статья предлагает вниманию оригинальные вареники с рыбой, которые можно отнести к монастырской кухне. Они идеально впишутся в любое угощение на рождественский ужин.

Сочетание нежного филе рыбы с ароматными сушеными грибами, укропом и грецкими орехами обещает незабываемый вкус. Эти вареники непременно порадуют ваших гостей и станут настоящим хитом на новогоднем столе.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• 500 г муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан теплой воды
• щепотка соли

Для начинки:

• 650 г филе рыбы (без костей и кожи)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 60 г сушеных грибов
• 80 г смеси круп (рис, пшено)
• 3 ст. ложки сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление вареников

Для начала, филе рыбы и одну из луковиц следует измельчить с помощью мясорубки или блендера. Смесь круп нужно отварить до готовности и охладить.

Далее залейте сушеные грибы небольшим количеством воды и варите до набухания. Мелко нарежьте их и обжарьте с оставшейся луковицей и чесноком на растопленном сливочном масле до прозрачности. После этого объедините грибную смесь с отваренными крупами и измельченной рыбой, добавив соль и перец.

Теперь переходим к тесту: просейте муку в миску, добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливайте теплую воду, мешая до однородности. После этого вымесите тесто до эластичности и оставьте отдохнуть в пакете на 20-30 минут.

Разделите тесто пополам и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте кружки, наполните их начинкой и слепите вареники. Отварите их в подсоленной воде около 2-3 минут после всплытия.

Укропно-ореховая паста для подачи

Для яркого завершения блюда стоит приготовить укропно-ореховую пасту. Вымойте и нарежьте укроп, обжарьте грецкие орехи и измельчите. В растопленном сливочном масле обжарьте чеснок, добавьте укроп и орехи, перемешайте и дайте немного настояться.

Подавайте вареники с подготовленной пастой или со сметаной выбирайте на свой вкус!

Приятного аппетита!