Вкусный постный луковник: идеальный пирог на рисовом отваре

Луковник это не просто пирог, а нежное и воздушное чудо кулинарии, позволяющее утолить голод и порадовать близких. Главное преимущество этого рецепта заключается в использовании рисового отвара, что придаёт тесту удивительную легкость и белоснежный цвет.

Ингредиенты

Для отвара:

- 0,5 стакана риса

- 3 стакана воды

Для начинки:

- 1 кг репчатого лука

- 100 мл растительного масла (из него 2-3 столовые ложки оставим для теста)

- Соль и перец по вкусу

Для теста:

- 500 г муки

- 350 г рисового отвара

- 2-3 столовые ложки растительного масла

- 4 чайные ложки сахара

- 1 чайная ложка с горкой соли

- 7 г быстродействующих сухих дрожжей

- Крепкий чай для смазывания верхней корочки пирога

- Форма диаметром 28-30 см

Приготовление

1. Начинается процесс с приготовления рисового отвара. Для этого тщательно промытый рис заливается водой и варится до мягкости. Затем отвар нужно процедить, оставив только жидкость.

2. Пока отвар остывает, можно заняться начинкой. Лук нарезается полукольцами и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. На этом этапе можно добавить соль и перец по вкусу, чтобы придавать начинке пикантность.

3. После остывания отвара, в глубокую миску выкладываются все ингредиенты для теста. Постепенно добавляется мука и дрожжи, всё тщательно перемешивается до получения однородного теста. Оставьте тесто на расстойку на 1-1,5 часа.

4. Когда тесто подойдет, можно формировать пирог. Половину теста раскатать и выложить в форму. На него равномерно распределить начинку, а сверху накрыть оставшимся тестом. Поверхность можно смазать крепким чаем для блеска.

5. Выпекать пирог следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки.

Этот постный луковник идеально подойдёт для веганского стола или же просто как насыщенное угощение для всей семьи. Порция нежности и аромата уже так ждёт ваших гостей!