С приближением новогодних праздников семьи готовят разнообразные угощения для встреч и застолий. Однако не все знают, что любимые блюда могут быть источником аллергических реакций. Мы составили список популярных новогодних яств и расположили их по уровню аллергической опасности, чтобы помочь вам избежать неприятностей.
Топ аллергенов на новогоднем столе
- Орехи: Арахис, фундук, миндаль и кешью — настоящие враги чувствительных людей. Даже малейшая крупица может вызвать серьёзные реакции, такие как зуд в ротовой полости, отёк губ или крапивницу.
- Рыба: Селёдка и шпроты, как и другие рыбы, содержат белок парвальбумин, устойчивый к жарке и консервации. Это означает, что даже на копчёную рыбу возможна реакция: насморк, зуд и кожные высыпания. В некоторых случаях аллерген может сработать даже на запах.
Частые аллергены на сладком столе и в салатах
- Шоколадные конфеты: Небольшой кусочек сладости может содержать множество триггеров — какао, молочный белок, орехи. Последствия — зуд в горле, сыпь и даже боли в животе.
- Мандарины: Эти цитрусовые могут стать источником неприятных ощущений. Аллергены содержатся не только в мякоти, но и в ароматическом масле кожуры. Реакция может проявиться зудом вокруг рта и покраснением на щеках, иногда спустя час после употребления.
- Салаты: Оливье и другие майонезные угощения часто содержат целый набор аллергенов, включая яичный белок и горчицу. Даже консервированный горошек способен вызывать зуд и дискомфорт в животе.
Подготовка к празднику требует не только кулинарных изысков, но и внимательного отношения к выбору блюд. Будьте осторожны и внимательно читайте состав продуктов, чтобы собраться за столом без опасений!
