Настоящая итальянская маргарита: от традиций к вашему столу

1 февраля 2026, 22:27

Вдохновение на кухне порой приходит из неожиданных источников. Недавно в Екатеринбурге прошёл мастер-класс по приготовлению пиццы, который проводил итальянец Рафаэлль Сильвестри. Он делился опытом и секретами итальянской кухни.

Итальянское гостеприимство

Принимая участие в мастер-классе, гости узнали, что пицца для итальянцев это не просто еда, а целый ритуал. Рафаэлль, который уже более десяти лет живёт в России, создал семейное кафе, полное тепла и атмосферы уюта. Вместе с супругой и талантливым кондитером Татьяной он предлагает не только вкусные блюда, но и атмосферу, которая сближает людей. Здесь блюда сочетаются с добротой и традициями.

Ингредиенты для маргариты

Если вы решили повторить рецепт итальянской маргариты, запаситесь следующими ингредиентами (на 2 пиццы диаметром 2628 см):

  • Для теста:
  • 350 г муки высшего сорта
  • 220 мл тёплой воды
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Щепотка сахара
  • Для соуса и начинки:
  • 300 г томатов в собственном соку
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • 200 г сыра моцарелла
  • 56 листьев свежего базилика

Пошаговые рекомендации

Следуйте этим простым этапам для приготовления пиццы:

  • Замесите тесто: В миске соедините тёплую воду, дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 10 минут. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо вымесите. Накройте и оставьте подходить на 11,5 часа.
  • Приготовьте соус: Обжарьте чеснок в оливковом масле. Добавьте раздавленные томаты и варите до загустения.
  • Сформируйте основу: Разделите тесто, раскатайте в круги. Уложите на пергамент.
  • Соберите пиццу: Нанесите соус, выложите моцареллу и базилик.
  • Выпекайте: Разогрейте духовку до 230C и выпекайте 79 минут.

    • Эти советы от Рафаэлля помогут подготовить истинно итальянскую пиццу, в которой отразится не только вкус, но и душа.

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Big-pho.ru