Домашние бублики – это кулинарная радость, которая способна удивить даже самых искушенных гурманов. Рецепт, позаимствованный из книги Ивана Забавникова «PRO хлеб и не только», стал настоящим открытием. Изначально привлекло описание: оно обещало удивительный вкус и аромат. А результат, который удалось добиться, действительно поразил!
Несмотря на то, что многие могут относиться к выпечке скептически, эти бублики покоряют с первого укуса. Их хрустящая корочка и мягкая текстура способны изменить представление о домашней выпечке. Вот подробный рецепт, чтобы каждый смог насладиться этим лакомством.
Ингредиенты для бубликов
- Опара:
- 20 г пшеничного стартера
- 100 г воды
- 100 г пшеничной муки высшего сорта
- Тесто:
- 200 г пшеничной опары
- 100 мл воды (приблизительно 30 мл может понадобиться дополнительно)
- 350 г пшеничной муки высшего сорта
- 45 г сахара
- 8 г соли
- 40 г сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо приготовить опару: достаточно смешать все перечисленные ингредиенты и оставить на 10-12 часов при комнатной температуре. Это позволит активизировать дрожжи и достичь необходимой консистенции теста.
Когда опара будет готова, можно переходить к основной части. Смешайте опару с остальными ингредиентами, тщательно вымесите, чтобы тесто стало эластичным и однородным. Оставьте его на небольшое время для подъема.
Формирование бубликов – это творческий процесс: каждый может задать своей выпечке индивидуальную форму и толщину. После формирования, будущие бублики стоит оставить на расстойку, и затем их можно будет отправить в предварительно разогретую духовку.
