Киноа и булгур: секреты двух суперфудов для вашего стола

Стоя перед полкой в магазине, каждый хоть раз задавался вопросом: что выбрать киноа или булгур? Эти две крупы на слуху, но чем же они различаются на самом деле? Давайте разберемся на простом языке и выясним, что предлагает каждая из них.

Знакомство с крупами

Булгур это продукт, который знаком многим, хотя часто его просто не называли по имени. Это пропаренная, высушенная и измельченная пшеница с приятным золотистым оттенком и легким ореховым ароматом. Его часто можно встретить в восточной кухне, например, в салате табуле.

Киноа, пришедшая к нам из Южной Америки, выглядит как мелкие бусинки. После варки она становится мягкой и легкой. Главная особенность киноа отсутствие глютена, что делает её отличным выбором для тех, кто страдает от его непереносимости.

Польза для здоровья

Каждая из круп обладает уникальными свойствами.

Если главная цель пополнить запасы белка, то киноа однозначно будет в вашем списке. Она содержит высококачественный растительный белок в значительном количестве, что делает киноа идеальным вариантом для спортсменов, вегетарианцев и просто людей, стремящихся укрепить свой рацион.

Если же важна поддержка пищеварения и надолго оставаться сытым, стоит обратить внимание на булгур. Он богат клетчаткой, которая нежно очищает кишечник и способствует ощущению насыщенности после еды. Булгур прекрасно подойдет для полноценного обеда, когда нужно зарядиться энергией на длительное время.

Вкус и способы приготовления

Булгур обладает теплым, слегка ореховым вкусом и быстро готовится. Его даже можно просто залить кипятком. Он отлично вписывается в салаты, гарниры к мясным блюдам и разнообразные супы.

Киноа имеет более нейтральный вкус с легким травяным оттенком и прекрасно впитывает ароматы соусов и специй. Её можно использовать везде, где вы бы использовали и булгур: в салатах и гарнирах, а также для приготовления полезных фаршированных перцев и вегетарианских котлет.