Стоя перед полкой в магазине, каждый хоть раз задавался вопросом: что выбрать — киноа или булгур? Эти две крупы на слуху, но чем же они различаются на самом деле? Давайте разберемся на простом языке и выясним, что предлагает каждая из них.
Знакомство с крупами
Булгур — это продукт, который знаком многим, хотя часто его просто не называли по имени. Это пропаренная, высушенная и измельченная пшеница с приятным золотистым оттенком и легким ореховым ароматом. Его часто можно встретить в восточной кухне, например, в салате табуле.
Киноа, пришедшая к нам из Южной Америки, выглядит как мелкие бусинки. После варки она становится мягкой и легкой. Главная особенность киноа — отсутствие глютена, что делает её отличным выбором для тех, кто страдает от его непереносимости.
Польза для здоровья
Каждая из круп обладает уникальными свойствами.
Если главная цель — пополнить запасы белка, то киноа однозначно будет в вашем списке. Она содержит высококачественный растительный белок в значительном количестве, что делает киноа идеальным вариантом для спортсменов, вегетарианцев и просто людей, стремящихся укрепить свой рацион.
Если же важна поддержка пищеварения и надолго оставаться сытым, стоит обратить внимание на булгур. Он богат клетчаткой, которая нежно очищает кишечник и способствует ощущению насыщенности после еды. Булгур прекрасно подойдет для полноценного обеда, когда нужно зарядиться энергией на длительное время.
Вкус и способы приготовления
Булгур обладает теплым, слегка ореховым вкусом и быстро готовится. Его даже можно просто залить кипятком. Он отлично вписывается в салаты, гарниры к мясным блюдам и разнообразные супы.
Киноа имеет более нейтральный вкус с легким травяным оттенком и прекрасно впитывает ароматы соусов и специй. Её можно использовать везде, где вы бы использовали и булгур: в салатах и гарнирах, а также для приготовления полезных фаршированных перцев и вегетарианских котлет.
