Еловый белый гриб: все секреты популярного трофея
Еловый белый гриб, широко известный как Boletus edulis, вызывает много вопросов относительно своего названия. Многие грибники часто спрашивают, можно ли считать его боровиком. Ответ нет, он встречается не только в сосновых лесах, хотя также популярно растет в еловых насаждениях.
Настоящий белый гриб
Этот гриб получил название "белый" благодаря своей способности сохранять цвет даже при сушке. В отличие от чернобородков и подосиновиков, он не темнеет, что делает его отличным выбором для заготовок. Однако, несмотря на свои корни, еловый белый гриб формирует микоризу не только с елью, но и с березой, сосной и дубом, что делает его широко распространенным.
Исследования микологов выделяют различные формы белого гриба, такие как берёзовая и дубовая. Однако все они принадлежат к одному виду с уникальными особенностями. Кроме того, еловый белый гриб предпочитает произрастать в елово-берёзовых лесах, но не в молодых или зрелых ельниках.
Сезон и внешний вид
Плодовые тела белого гриба начинают появляться в начале июня и активно растут в августе-сентябре. В удачную осень их можно встретить даже в октябре. Шляпка гриба имеет разные оттенки коричневого, с хотя бы малой светлой каемкой по краям. В молодом состоянии она выпуклая, затем становится подушковидной с узором.
Размер шляпки варьируется от 5 до 15 см, а в редких случаях достигает 30 см. Ножка гриба, как правило, шире в основании, окрашена в более светлые, чем шляпка, тона и покрыта белой сеточкой. И даже при создании аккуратного труда в сборе грибов важно помнить, что лучше выкручивать их, чем срезать, чтобы сохранить грибницу.
Похожие виды грибов
Наиболее схож с еловым белым грибом белый гриб сосновый (Boletus pinophilus), который можно встретить в сосновых лесах. У него темно-коричневая шляпка и отличающаяся текстура на ножке. Места произрастания этих грибов пересекаются, и в использовании между ними нет различий.
И хотя в природе можно найти несъедобные и ядовитые виды, белый гриб еловый среди них не числится. Его легко распознать, так как похожие виды либо имеют отличительные черты, либо не растут в тех же условиях.
Еловый белый гриб остаётся одним из самых желанных трофеев для грибников благодаря своим вкусовым качествам и универсальности в кулинарии.