Еловый белый гриб, широко известный как Boletus edulis, вызывает много вопросов относительно своего названия. Многие грибники часто спрашивают, можно ли считать его боровиком. Ответ — нет, он встречается не только в сосновых лесах, хотя также популярно растет в еловых насаждениях.
Настоящий белый гриб
Этот гриб получил название "белый" благодаря своей способности сохранять цвет даже при сушке. В отличие от чернобородков и подосиновиков, он не темнеет, что делает его отличным выбором для заготовок. Однако, несмотря на свои корни, еловый белый гриб формирует микоризу не только с елью, но и с березой, сосной и дубом, что делает его широко распространенным.
Исследования микологов выделяют различные формы белого гриба, такие как берёзовая и дубовая. Однако все они принадлежат к одному виду с уникальными особенностями. Кроме того, еловый белый гриб предпочитает произрастать в елово-берёзовых лесах, но не в молодых или зрелых ельниках.
Сезон и внешний вид
Плодовые тела белого гриба начинают появляться в начале июня и активно растут в августе-сентябре. В удачную осень их можно встретить даже в октябре. Шляпка гриба имеет разные оттенки коричневого, с хотя бы малой светлой каемкой по краям. В молодом состоянии она выпуклая, затем становится подушковидной с узором.
Размер шляпки варьируется от 5 до 15 см, а в редких случаях достигает 30 см. Ножка гриба, как правило, шире в основании, окрашена в более светлые, чем шляпка, тона и покрыта белой сеточкой. И даже при создании аккуратного труда в сборе грибов важно помнить, что лучше выкручивать их, чем срезать, чтобы сохранить грибницу.
Похожие виды грибов
Наиболее схож с еловым белым грибом – белый гриб сосновый (Boletus pinophilus), который можно встретить в сосновых лесах. У него темно-коричневая шляпка и отличающаяся текстура на ножке. Места произрастания этих грибов пересекаются, и в использовании между ними нет различий.
И хотя в природе можно найти несъедобные и ядовитые виды, белый гриб еловый среди них не числится. Его легко распознать, так как похожие виды либо имеют отличительные черты, либо не растут в тех же условиях.
Еловый белый гриб остаётся одним из самых желанных трофеев для грибников благодаря своим вкусовым качествам и универсальности в кулинарии.
