Айвар это аппетитный густой соус, который завоевал сердца многих гурманов. Для его приготовления потребуются простые, но качественные ингредиенты. Рассмотрим, как создать это чудо на кухне, сообщает канал.
Ингредиенты для айвара
- 4 сладких мясистых перца
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- По желанию: 1/2 чайной ложки острой паприки
- Соль по вкусу
Этапы приготовления айвара
Выбор перцев: для айвара лучше всего подходят мясистые сладкие перцы.Запекание: отправьте перцы на гриль или в заранее разогретую духовку (220C) на 20-30 минут. Переворачивайте их, чтобы получить красивые черные подпалины.Парим перцы: переложите запеченные перцы в кастрюлю, накройте крышкой и дайте им немного пропариться. Затем очистите от кожицы и семян.Измельчение: с помощью блендера доведите мякоть перцев до желаемой текстуры, используя импульсные движения.Обжарка: на медленном огне разогрейте оливковое масло, добавьте сок из перцев и аккуратно готовьте, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания. Цель выпарить лишнюю жидкость.Финальные штрихи: когда соус станет более густым, снимите с огня. Добавьте соль, мелко нарезанный чеснок, а по желанию острую паприку для остроты по вкусу.Охлаждение: дайте айвару остыть. Храните в холодильнике несколько дней или закатайте в стерилизованные банки на зиму.Подача: айвар идеально подходит как соус, закуска к блюдам, свежим овощам или с хлебом. Также отлично сочетается с яйцами.Наслаждайтесь этим ярким и насыщенным вкусом!