Michelin Grapes: Новый взгляд на виноделие
Готовьтесь к настоящей революции в мире вина! Знаменитый гид Michelin, на протяжении многих лет задающий стандарты в ресторанной сфере, в 2026 году расширяет свои горизонты и начинает оценивать винодельни. Это на шаг вперед, меняющий представление о винодельческой индустрии.
Что такое Michelin Grapes?
В новом проекте Michelin Grapes ключевую роль будут играть специально подготовленные инспекторы: это опытные профессионалы, такие как сомелье, винные критики и специалисты по производству. Все они станут частью команды Michelin, что гарантирует объективность и прозрачность при оценке винодельческих хозяйств. В отличие от ресторанов, эти эксперты не останутся анонимными во время своих визитов, чтобы обеспечить полное доверие к итоговым оценкам, формируемым в результате коллективного обсуждения.
Критерии оценки виноделен
Оценка винодельней будет комплексной и охватит весь процесс производства, со следующими пятью ключевыми критериями:
- Качество агрономии: состояния виноградника, здоровья почвы и лоз.
- Техническое мастерство: создание вина, отражающего терруар без дефектов.
- Идентичность: уникальность вина, характер места и традиции производства.
- Баланс вкуса: гармония ароматов и послевкусий.
- Неизменность качества: стабильность на протяжении нескольких винтажей.
Новая система рейтингов
Теперь вместо звёзд для ресторанов и ключей для гостиниц винодельни будут отмечаться "Виноградинами":
- Одна "Виноградина": очень хороший производитель с характером.
- Две "Виноградины": наивысшее качество и стабильность.
- Три "Виноградины": исключительный производитель, которому можно доверять безоговорочно.
Также вводится категория Selected для надежных производителей. Первые рейтинги будут опубликованы в 2026 году и охватят два выдающихся региона Франции: Бургундию и Бордо. Новый гид обещает стать основным ориентиром как для любителей, так и для профессионалов в мире вина, пишет канал.