Хачапури по-мегрельски: Неповторимый вкус, который покорит ваше сердце

Если вы ищете идеальный рецепт для выпечки, обратите внимание на хачапури по-мегрельски лепешки с сырым наполнителем, которые просто созданы для наслаждения. Это сочетание мягкого дрожжевого теста и щедрой начинки из сыра делает блюдо невероятно аппетитным. А аромат, который наполняет дом, когда хачапури выпекается, просто сносит крышу! Будьте готовы к тому, что ваши родные не смогут устоять и соберутся на кухне в предвкушении.

Ингредиенты для теста и начинки

В этом рецепте вам понадобятся:

• Для теста:
  • Мука 370400 г
  • Молоко 250 мл
  • Сливочное масло 60 г
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи 1 ч. л. (или 15 г сырых)
• Для начинки:
  • Сыр сулугуни (или его комбинация с брынзой) 500 г
  • Сметана 2 ст. л.

Приготовление: пошаговое руководство

1. В кастрюле подогрейте молоко и доведите его до кипения, затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, дайте смеси остыть до температуры около 35 градусов.

2. В глубокой миске просейте 200 г муки, добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте, затем влейте остывшую молочно-масляную смесь и 1 ст. л. растительного масла. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто, после чего дайте ему подойти в теплом месте в течение часа.

3. Пока тесто поднимается, натрите сыр на крупной терке и смешайте его со сметаной, отложив часть сыра для посыпки лепешек. Разделите начинку на небольшие части.

4. Готовое тесто обомните и разделите на 4 части. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите начинку, скрепите края и сформируйте мешочек. Затем раскатайте его в круг диаметром около 18 см.

5. Выложите лепешки на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

6. Дайте хачапури немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы для успешного приготовления

Далее несколько полезных рекомендаций:

• Чтобы выпечка была более нежной, всегда протирайте творог через сито.
• Для отбитого мяса не обязательно использовать молоточек тыльная сторона ножа вполне подойдет.
• При приготовлении слоеного теста добавление столовой ложки уксуса повысит клейкость муки и улучшит текстуру слоев.

Следуя этим простым указаниям, даже начинающие кулинары могут легко подготовить вкуснейшие хачапури и порадовать своих близких, сообщает канал.