Для тех, кто ценит быстрое и вкусное решение для ужина, гречаники с фаршем в томатном соусе станут настоящей находкой! Эти оригинальные котлеты — отличный способ порадовать даже тех, кто не является поклонником гречневой каши. Блюдо получается сытным, аппетитным и легко готовится.
Ингредиенты
Для гречаников:
- 500 г фарша (говядина и свинина)
- 150 г гречневой крупы (сырая)
- 1 яйцо
- 2 луковицы (около 100 г)
- 1/2 ч. л. соли
- Черный перец — по вкусу
Для соуса:
- 3-4 помидора (около 350 мл)
- 2 луковицы (около 100 г)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/3 ч. л. соли
- 100 мл горячей воды
- 2 ст. л. растительного масла
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
Первым делом, необходимо отварить гречку. В кастрюлю нужно налить 450 мл воды, добавить щепотку соли и довести до кипения. Затем добавить 150 г промытой гречки. После того как гречка впитает воду, огонь следует уменьшить и варить её еще 10-15 минут до полной готовности.
Пока гречка остывает, можно заняться фаршем. Мясо перекрутить, нарезать 2 луковицы и смешать с фаршем. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу, после чего добавить остывшую гречку и тщательно перемешать. Если масса слишком густая, можно добавить столовую ложку сметаны или майонеза.
Следующий шаг — формирование котлет. Получившуюся массу можно разделить на 10 порций, каждая из которых будет весить примерно 90 г. Обвалять котлеты в муке и обжарить их на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Теперь следует приготовить соус. Помидоры разрезать на пополам и натереть на крупной терке (кожицу может быть лишней). Можно использовать томаты в собственном соку или разведённую томатную пасту как замену. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем добавить томаты и приправить солью, перцем и измельчённым чесноком. Тушить соус около 5 минут.
Гречаники следует разместить в сковороде, залить соусом и добавить 100 мл горячей воды. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне в течение 20-25 минут.
Готовые гречаники можно посыпать свежей зеленью и подавать без гарнира, но с овощами или салатом они будут идеальными. Можно также запечь блюдо в духовке. Если у вас осталась предварительно приготовленная гречка, это отличный повод использовать её для гречаников, пишет источник.
