Как приготовить невероятно сочные котлеты

Невероятно сочные котлеты из куриного фарша идеальное блюдо для любого стола. Простой и быстрый рецепт, который позволит порадовать родных и друзей, пишет Шеф-повар Василий Емельяненко.

Ингредиенты для сочных котлет

• Куриный фарш (из голеней) 400 г
• Пололовина репчатого лука
• Сливочное масло 50 г
• 20% сливки 50 мл
• Два вареных яйца
• Зеленый лук 2-3 пера
• Соль и черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Для начала необходимо тщательно очистить куриные голени от костей и измельчить их до состояния фарша. Лук нарезается мелкими кубиками и добавляется к фаршу, после чего смесь еще раз аккуратно рубится ножом.

Затем в фарш следует добавить соль, черный перец и сливки. Вымешивать массу нужно до однородной консистенции. После этого стоит дать фаршу отдохнуть примерно 1015 минут.

Теперь можно приступить к приготовлению начинки. Вареные яйца необходимо размять с помощью вилки, добавив к ним сливочное масло. Смешать с мелко нарезанным зеленым луком и приправить солью.

Формирование и жарка котлет

Из готового фарша нужно взять примерно 60 г и сформировать лепешечку. В центр каждой лепешки положить столовую ложку начинки и аккуратно слепить края, чтобы начинка не была видна.

На предварительно разогретой сковороде жарить котлеты со всех сторон до появления золотистой корочки и полной готовности. Вкусно и сочно!