Искусство Ностальгии: Пирожное 'Школьное' по класическому рецепту

Пирожное Школьное это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая бережно хранит воспоминания о советском детстве. Также известное как песочное пирожное, глазированное помадой, оно давно завоевало сердца настоящих гурманов. Приготовить его легко, и результаты впечатляют! Погрузитесь в атмосферу nostalgia и попробуйте воспроизвести этот рецепт, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".

Ингредиенты для Пирожного

Для теста (размер противня 30х40 см):

• 450 г муки
• 250 г маргарина
• 60 г яиц (2 маленьких или 1 крупное)
• 170 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 8 г разрыхлителя
• щепотка соли
• 200 г густого повидла

Для приготовления помады:

• 200 г сахара
• 70 мл воды
• лимонная кислота по вкусу
• 1 ч. ложка какао-порошка

Приготовление теста

Почните с тщательного смешивания муки и разрыхлителя, чтобы добиться однородности. Маргарин следует заранее достать из холодильника, чтобы он приобрёл нужную текстуру должен быть мягким, но не растаявшим. Вбить его в миксере с сахаром и ванильным сахаром около 5-7 минут. Внести яйцо и продолжать взбивание. Постепенно добавляйте муку.

Для идеальной текстуры тесто должно быть мягким, но не липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Оберните его в пленку и дайте охладиться в холодильнике 40 минут.

Приготовление помады

Помада готовится из сахара и воды. Доведите сироп до температуры 115-117C, добавив лимонную кислоту. Охладите сироп и взбейте до белоснежной массы. Часть помады можно окрасить с добавлением какао-порошка для создания яркого контраста.

Когда тесто охладится, выпекайте его в разогретой до 210C духовке 12-15 минут. После выпечки охладите корж, намазав его повидлом, и сверху добавьте вторую половину. Нанесите помаду, застилая её по всему коржу, и дайте застыть.

Нарежьте пирожное на порции размером 4х9 см. Это будет отличный повод угостить друзей и близких, погрузив их в сладкие воспоминания!