Многие помнят, как в детском саду радовали мягкие тефтели в ароматном томатном соусе. Возможно, даже мечтали угостить невозмутимого Карлсона этой вкуснятиной! Эта классическая шведская традиция — готовить тефтели — является частью не только ежедневного рациона, но и сезонных праздников. Каждая хозяйка старается привнести в этот рецепт что-то своё, используя различные хитрости, пишет источник.
Вес готового блюда составляет 970 г, и оно отлично подойдет для двоих.
Ингредиенты для тефтелей
- Говяжий фарш — 300 г
- Рисовая мука — 20 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Протёртые томаты — 300 г
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Рис жасмин — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Коричневый сахар — 10 г
- Петрушка — 1-2 веточки
- Алюминиевая прямоугольная форма — 1 шт. (267х209х49)
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 220 °C. Очистите морковь, а лук и морковь нарежьте крупными кусочками. В блендере переработайте их вместе с чесноком до мелкой массы. На сковороде с одной столовой ложкой растительного масла обжарьте полученную смесь около 2-3 минут на среднем огне, затем снимите с плиты.
Шаг 2: Отделив белки от желтков, взбейте белок в сухой чашке. Далее, в большой миске аккуратно соедините говяжий фарш, рисовую муку, готовую овощную массу и взбитый белок. Приправьте смесь солью и перцем, тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие тефтели диаметром примерно 2-3 см и выложите их в заранее подготовленную форму. Запекайте в духовке 3-4 минуты.
Шаг 3: На той же сковороде (без масла!) разогрейте протёртые томаты с добавлением сахара и паприки. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, пока не образуется ароматный соус. Достани тефтели из духовки и полейте соусом, снизив температуру до 150 °C. Запекайте ещё 13-15 минут.
Пока тефтели готовятся, промывайте рис жасмин в большом количестве воды в кастрюле, кипятите 1,5 л воды, добавляя соль. Кипящий рис готовьте 10-12 минут, после чего откиньте на дуршлаг и промойте. Мелко нарезанную петрушку добавьте в рис и подавайте вместе с тефтели.
Приятного аппетита!
