Тыквенное печенье — это настоящий символ осени, объединившее в себе нежный вкус тыквы с ароматами пряностей. Этот десерт, наполненный солнечным настроением и уютом, станет отличным дополнением к вечернему чаепитию с родными. Простота рецепта позволит удивить гостей уникальным вкусом даже в самые хмурые дни.
Приготовление тыквенного печенья
1. Основная подготовка
Для начала нужно сделать тыквенное пюре. Очистить 150 г тыквы, нарезать ее на кубики и запечь в духовке при 180°C примерно 20 минут, пока она не станет мягкой. После этого аккуратно размять её в пюре и полностью охладить — теплое пюре может растопить масло.
2. Замешивание теста
В глубокой миске взбить венчиком тыквенное пюре, один желток, 60 г сахара, 50 г мягкого сливочного масла, щепотку соли и немного ванилина. Затем просеять 100 г муки с одну чайной ложкой разрыхлителя, смешать до однородной массы, добавив оставшуюся муку (приблизительно 100 г) для получения мягкого теста.
3. Формирование и выпечка
Разделить тесто на 11 частей, скатать из них шарики размером с грецкий орех. С помощью тупой стороны ножа сделать 8 вертикальных линий на каждом шарике, в центр ввести изюминку как «хвостик» тыквы. Выпекать в разогретой до 180°C духовке на пергаменте в течение 15-18 минут, пока краешки не подрумянятся, а середина останется мягкой.
Полезные советы и вариации
- Если тесто липнет, смазать руки растительным маслом — это поможет избежать жесткой текстуры.
- При отсутствии свежей тыквы можно использовать консервированное пюре (без добавленных специй).
- Для усиления аромата добавьте пол чайной ложки корицы и щепотку мускатного ореха.
- Веганская альтернатива: замените масло на кокосовое, а желток — на льняную муку с водой.
Идеальная подача
- Подавать теплое печенье можно с осенними напитками:
- Чай с имбирем и медом;
- Яблочный сидр с корицей;
- Горячий шоколад с апельсином.
Мягкое, ароматное печенье с веселыми формами — идеальный выбор для спокойного вечера. Балуйте своих близких и создавайте домашние уютные моменты, делясь настоящими шедеврами, пишет Дзен-канал "Вкусно Просто Быстро".
