Лучшие блюда из картофеля: пора удивить гостей
- Картофель Буланжер
- Картофель Анна
- Картофель Хассельбек
Без картофеля не обходится ни одно торжество, и это подтверждают шефы мирового уровня. Даже простейший отварной картофель с маслом и укропом способен завлечь любого. А что говорить о более сложных рецептах, над которыми трудились известные повара!
Подав любые из этих блюд, можно поразить даже самых взыскательных гостей. Рецепты, о которых пойдет речь, часто встречаются на столах королевских особ и гурманов, которые не готовы обменять эти лакомства на экзотику. Картофель в этих рецептах станет настоящим восторгом для всех!
Картофель Буланжер: французская классика
Картофель Буланжер -- это блюдо, которое с полным основанием можно назвать классикой французской кухни. Оно запекается дольше всего, позволяя картофелю пропитаться ароматами бульона и специй, что придаст ему невероятную нежность и хрустящую корочку.
Для него понадобятся простые ингредиенты: 10 крахмалистых картофелин, 2 крупных лука, 1 литр бульона, 50 г сливочного масла, чеснок, тимьян и лавровый лист. После того как все ингредиенты подготовлены, картофель запекается в духовке при 160°C.
Рецепт в действии:
- Обжарьте лук до мягкости.
- Нарежьте картофель, соберите его ломтики вместе.
- Выложите все в форму для запекания, залейте бульоном и запекайте.
Блюдо можно готовить заранее и разогреть перед подачей, что делает его еще более удобным для хозяйки.
Картофель Анна: с историей
Картофель Анна – это не просто лакомство, а дань автопу искусства. Этот рецепт был создан шефом Адольфом Дюглером в конце 19 века и посвящен знаменитой куртизанке.
Для его приготовления берется 1 кг картофеля и 100 г сливочного масла. Картофель нужно нарезать тонкими ломтиками, укладывать слоями и обильно смазывать маслом. Запекайте сначала под фольгой, а затем без неё, чтобы образовалась золотистая корочка.
Секрет успеха:
- Каждый слой картофеля нужно натирать маслом.
- Запекайте до мягкости, чтобы проверять готовность ножом.
Учитывая возможность долива добавок, таких как сыр, это блюдо досконально отражает суть кулинарного искусства.
Эти рецепты позволяют угодить даже самым взыскательным гурманам и украсить любой стол. Каждое из этих блюд – это не просто еда, а гастрономическое искусство, которое непременно оставит впечатление, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
