Люля-кебаб, запеченный в духовке, — это не только просто, но и невероятно вкусно! При правильном подходе блюдо будет сочным и аппетитным, а его внешний вид станет настоящим украшением стола.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать, рекомендуется замочить деревянные шпажки в воде — это поможет избежать их подгорания во время запекания.
Для рецепта потребуется:
- 500 г куриного мяса без кости;
- 1 большая луковица;
- свежая зелень на ваш вкус;
- соль, молотый черный перец, зира и сладкая паприка — по вкусу;
- древесные шпажки (по желанию).
Процесс приготовления
Сначала с куриных бедер удаляется кожа — она в данном случае не нужна. Мясо аккуратно отделяется от костей и помещается в кухонный комбайн. Важно не добиваться однородности фарша, оставить небольшие кусочки для текстуры.
После этого лук нужно мелко нарезать. В фарш без добавления яиц или муки добавляются только порезанный лук и специи. В смесь отправляется неполная чайная ложка соли, одна чайная ложка сладкой паприки и молотая зира по вкусу. После этого фарш тщательно вымешивается руками.
Упакованное в пленку или просто накрытое, фарш помещается в холодильник на 30 минут. После охлаждения мокрыми руками формируются продолговатые котлеты, которые насаживаются на шпажки.
Запекайте их в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 10-15 минут. Высокая температура поможет мясу схватиться корочкой и сохранить сок внутри.
Готовые люля-кебабы прекрасно подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола — их можно подавать как горячую закуску или полноценное основное блюдо, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
