Этот неповторимый пирог, вдохновленный традициями немецкой кулинарии, обещает стать настоящей звездой любого стола. Уникальная технология и сочетание трех слоев теста делают его не только визуально привлекательным, но и невероятно вкусным. Вот как его приготовить!
Ингредиенты для теста
- 400 + 100 г муки
- 70 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 среднее яйцо
- 100 мл молока
- 200 г сметаны любой жирности
- 0,5 ч. ложки соли
- 27 г прессованных дрожжей
Ингредиенты для намазки и посыпки
- Намазка:
150 г муки
100 г сметаны
50 г сахара
50 мл молока
1 среднее яйцо
25 г сливочного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
- Посыпка:
180 г муки
50 г сахара
100 г сливочного масла
1,5 кг слив
крахмал
Приготовление
Начните с подготовки опары: растворите дрожжи в теплой молоке, добавьте немного сахара и муки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем в отдельной посуде смешайте сахар, сметану, растопленное масло и соль. Соедините с опарой и постепенно вводите оставшиеся 400 г муки, замешивая мягкое тесто, сообщает Готовим с Ириной Хлебниковой.
После обработки теста дайте ему отдохнуть в теплом месте на 15-20 минут. Тем временем подготовьте противень и раскатайте тесто. Дайте ему подойти еще на 1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме.
Для верхней крошки смешайте муку с сахаром, добавив холодное рубленое масло, и поставьте в холодильник. Подготовьте сливы, нарезав их на четвертинки и обваляв в крахмале.
Когда основа поднялась, пора готовить намазку: просто смешайте все ингредиенты до однородности и равномерно распределите по тесту. Затем выложите подготовленные сливы и посыпьте сверху крошкой.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут. Пирог готов, когда верхний слой золотистый и хрустящий! Приятного аппетита!
