Вдохновленные вашими запросами, собраны несколько замечательных постных рецептов, которые помогут разнообразить меню во время Великого Поста, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Теплый салат из кольраби
Ингредиенты:
- Кольраби — 2 шт.
- Зеленый горошек (замороженный) — 100 г
- Кунжут — 10 г
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
- Половина лимона
Кольраби необходимо очистить и нарезать ломтиками. Проварите в подсоленной воде до готовности. За три минуты до окончания варки добавьте зеленый горошек. Затем откиньте на дуршлаг. Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Заправьте кольраби с горошком оливковым маслом и соком лимона, а сверху посыпьте кунжутом. Подавайте теплым.
Борщ с лечо и черносливом
Ингредиенты:
- Вода — 3,5 л
- Капуста белокочанная — 300 г
- Свекла — 200 г
- Чернослив без косточек — 150 г
- Лечо — 200 г
- Морковь — 70 г
- Лук репчатый — 80 г
- Зелень свежая — 20 г
- Масло растительное, уксус (либо сок лимона) — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и сахар по вкусу
Свеклу нужно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Залить двумя стаканами холодной воды с уксусом или лимонным соком, довести до кипения и тушить до готовности. Капусту нарезать соломкой, чернослив подготовить аналогично. Лук с морковью обжарить на растительном масле с добавлением лечо. В кипящую воду добавить капусту и чернослив. После закипания готовить 20 минут, добавить зажарку и тушеную свеклу. Приправить по вкусу солью и сахаром. Подавайте с рубленой зеленью.
Котлеты из тофу
Ингредиенты:
- Тофу — 500 г
- Манка — 80 г
- Вода — 100 мл
- Соль, черный молотый перец
- Любая мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Тофу натереть на крупной терке и отжать от лишней жидкости. Манку заварить водой, смешать с тофу, добавить приправы, перемешать и дать остыть. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
#ВеликийПост #постныерецепты #монастырскаякухня #постныйобед #котлеты #борщ
