Кабачковая икра — это не только классическое блюдо, но и настоящая находка для тех, кто ценит домашние заготовки. Оказывается, приготовить этот деликатес можно без особых усилий, не прибегая к множеству кухонных хитростей. За счет запекания в духовке, икра получается невероятно ароматной и нежной, а процесс готовки становится легким и увлекательным.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 600 г (примерно 2 средних плода)
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
Как готовить кабачковую икру
Начинаем с подготовки овощей: их нужно нарезать крупными кубиками или дольками. Здесь не нужно быть слишком аккуратным. Например, два кабачка, два помидора, одна морковь, луковица и один сладкий перец — основные герои нашего блюда.
Всё нарезанное отправляется в рукав для запекания. Далее добавьте 1–2 столовые ложки растительного масла, щепотку соли и перца по вкусу. Легко встряхните содержимое, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Закрепите второй конец рукава, уложите его на противень швом вверх и сделайте несколько проколов зубочисткой для выхода пара. Далее отправляем нашу заготовку в разогретую до 180°C духовку на 40–60 минут: время зависит от размера кусочков овощей. Как только они станут мягкими, можно завершать приготовление.
Теперь плавно разрезаем рукав (осторожно, горячий пар!), а сок, выделившийся при запекании, сохраняем. Используйте блендер или мясорубку, чтобы измельчить овощи до однородной массы. Если икра получилась слишком густой, добавьте немного сохранившегося сока.
Не забудьте попробовать и при необходимости добавить соль. Остывшая икра станет гуще и ароматнее. В итоге вы получите нежный, яркий и насыщенный вкус без излишней жирности. Она идеально дополнит хлеб, мясные блюда или станет лёгкой закуской.
Совет: для более густой консистенции сливайте лишний сок перед измельчением, а для кремовой текстуры добавьте немного сока обратно.
Если этот рецепт пришелся по душе, сохраните его и поделитесь с друзьями! Ждем ваших комментариев о том, кто уже готовил такую икру и кто открыл её для себя только сейчас.
