Нежное Печенье с Шоколадом и Миндалем: Успех На Кухне

Ингредиенты на 6 порций:

• 320350 г муки
• 250 г мягкого сливочного масла
• 125 г сахарной пудры
• 1 яйцо и 1 желток
• 75 г кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 100 г шоколада
• 200 г миндаля
• Дополнительно: сахарная пудра для обсыпки

Приготовление

Шаг 1

В вместительной миске необходимо тщательно взбить масло с сахарной пудрой при помощи венчика или ложки.

Шаг 2

После этого добавляются яйцо и желток, перемешивание должно привести к созданию однородной массы.

Шаг 3

Другую миску следует использовать для просеивания кукурузного крахмала, разрыхлителя и 320 г муки. Затем масляная смесь аккуратно помещается в центр мучной массы, после чего начинается процесс замешивания теста.

Шаг 4

Как только мука и масло объединятся, тесто собирается в шар и на рабочей поверхности, посыпанной мукой, промесите его 34 раза до состояния мягкости.

Шаг 5

Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень с пергаментом. Уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 170 C. Выложите печенье на противень, сделайте углубления в каждом шарике и выпекайте 15 минут, пока печенье не станет светлым. Полностью остудите на решетке и присыпьте сахарной пудрой через ситечко.

Шаг 7

Шоколад растопите на водяной бане и аккуратно распределите по углублениям печенья.

Шаг 8

Миндаль поджарьте на сухой сковороде до появления аромата, остудите и используйте для украшения печенья.