Многие уверены, что пельмени — это просто замороженные лепешки, которые можно купить в магазине. Но настоящие гурманы знают: каждое семейное блюдо уникально, и пельмени — не исключение. Они были неотъемлемой частью новогодних праздников, когда семьи собирались вместе, чтобы лепить их в уюте зимних вечеров. И хотя вернуть те времена невозможно, сегодня есть шанс сделать пельмени по классическому московскому рецепту, который порадует всех за столом, пишет канал.
Ингредиенты для идеальных пельменей
Как сделать тесто
Для начала необходимо просеять муку на стол, образовав небольшую горку с углублением. В теплой воде растворить чайную ложку соли и налить её в углубление вместе с яйцами. Перемешать все ингредиенты и замесить плотное тесто. Завернуть его в влажное полотенце и оставить на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Приготовление фарша
Очистите мясо от пленок и вместе с луком и салом (копчёным для более насыщенного вкуса) пропустите через мясорубку. В получившуюся массу добавьте соль, щепотку сахара, перец и немного молока или, если предпочитаете, бульон. Хорошо перемешайте, следя за консистенцией — фарш не должен быть слишком жидким.
Лепим московские пельмени
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырезайте кружки диаметром 4-5 см. На каждый кружок положите достаточно фарша, сложите его пополам и защипните края. Зафиксировав их, придайте форме полумесяца, скрепив концы — так получится классическая форма пельменей. Повторяйте процесс, пока не исчерпаете все ингредиенты.
Для приготовления моментального турнира, опустите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите 7-10 минут до всплытия. Если планируете оставить их на потом — заморозьте, чтобы всегда иметь под рукой вкусный перекус. Подавайте с уксусом, сметаной или соусом на выбор. Московские пельмени с сочным мясным фаршем оставят неизгладимое впечатление. Приятного аппетита!
